Θα χρειαστούμε:
6 κριθαρένια παξιμάδια
3 μεγάλες ώριμες ντομάτες
2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
Μερικές ελιές ψιλοκομμένες
Ρίγανη
Τρίμμα φέτας
Αλάτι
Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Λάδι καλής ποιότητας
Εκτέλεση:
Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες, αφαιρώντας τους σπόρους και τα υγρά τους και τις ψιλοκόβουμε. Τις αφήνουμε σε σουρωτήρι να στραγγίσουν, αφού τις αλατίσουμε ελαφρά. Τις ανακατεύουμε με το μαϊντανό και τη ρίγανη και τις απλώνουμε πάνω στα παξιμάδια. Σκορπίζουμε τις ελιές και το τυρί και περιχύνουμε με ελαιόλαδο. Πασπαλίζουμε με πιπέρι χοντροκομμένο και σερβίρουμε αμέσως.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου